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酸菜鱼(3/7)
泡椒切段，干辣椒斜切段，姜切粗丝，蒜切片
鱼片用料酒，盐，淀粉，鸡蛋，油搅拌腌十分钟
鱼头鱼骨待用
酸菜切粗一点
鱼头鱼骨放锅里煎两面金黄
煎好后放进适量水煮至奶白色后，鱼骨鱼头和汤分开盘子装，洗净锅后下油爆香姜蒜泡椒，然后倒酸菜下去炒香，最后倒进汤一起煮开后，放进鱼片煮两分钟，倒进装鱼头鱼骨的盘子即可
最后锅里倒油爆香干辣椒，辣椒铲到鱼上去，油继续加温，至冒青烟，将热油倒进鱼上面就ok啦