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海绵蛋糕(1/8)
黄油融化后加奶混合均匀，在热水中保温
全蛋加糖、糖浆隔热水打发，蛋液加热至40-45度之间打发最快，打至捞起打蛋器可以用面糊画8字坚持十几秒不消失，或用牙签插入蛋糊一厘米可以直立不倒；
分三次筛入面粉
用刮刀拌匀，要避免消泡
看不到干粉，将温热的黄油和奶的混合物加入，用刮刀拌匀；
模具底部和四周围油纸，面糊倒入模具
烤箱提前预热165度，放烤箱下层，烤35分钟表面上色即可，烤好倒扣，凉后脱模。
成功！