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白菜肉卷(4/8)
用各种调料打肉馅，加入葱花、荸荠末、香菇末，打匀成泥状；
大白菜取上部叶片；
逐片将大白菜叶在沸水中烫成半熟；
取出己被烫软的菜叶备用；
待菜叶稍凉，将适量肉馅放在菜叶中间；
用菜叶将肉馅裹成春卷状；
卷好的菜卷放盘，可以洒上几粒枸杞，上蒸鍋蒸15分钟，起鍋。
起鍋后的菜卷盘中有较多湯汁，可用其合上淀粉，在炒勺中烧开，浇在蒸好的菜卷上。