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韭菜猪肉饺子(5/14)
准备好材料,韭菜、胡萝卜、香菇、虾皮清洗干净。
肉末放入大碗里,加入姜末、料酒、胡椒和生抽,一点点淋入香菇水,能搅拌开不费力即可,加入麻油拌。
韭菜切碎,胡萝卜、香菇切碎,连同虾皮一起放入肉馅里,调入盐、油拌匀成馅料。
面粉、水放入面包桶内。
揉成光滑柔软的面团,醒面20分钟。
将面团搓成长条
均匀分成若干个小剂子,分别擀成饺子皮。
面皮放入适量的馅料。
包成饺子形状。
大火烧开足量的水,丢适量盐,水沸后逐个下入饺子,水沸开后淋一碗冷水,盖上锅盖。
再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,饺子沸在水面上且“肚子”鼓胀,饺子已煮熟。
出锅沾着调料吃,味道美美的。
成品图
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