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韭菜猪肉饺子(11/14)
准备好材料，韭菜、胡萝卜、香菇、虾皮清洗干净。
肉末放入大碗里，加入姜末、料酒、胡椒和生抽，一点点淋入香菇水，能搅拌开不费力即可，加入麻油拌。
韭菜切碎，胡萝卜、香菇切碎，连同虾皮一起放入肉馅里，调入盐、油拌匀成馅料。
面粉、水放入面包桶内。
揉成光滑柔软的面团，醒面20分钟。
将面团搓成长条
均匀分成若干个小剂子，分别擀成饺子皮。
面皮放入适量的馅料。
包成饺子形状。
大火烧开足量的水，丢适量盐，水沸后逐个下入饺子，水沸开后淋一碗冷水，盖上锅盖。
再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，饺子沸在水面上且“肚子”鼓胀，饺子已煮熟。
出锅沾着调料吃，味道美美的。
成品图
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