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酸菜粉丝丸子汤#膳魔师地方美食赛（北京）#(5/9)
猪肉馅放入1勺料酒、半勺生抽、少许盐和适量葱姜末，一个方向搅拌，期间可以放少许清水，增加肉馅的韧性。
肉馅拌好后分成大小均匀的小肉丸。
炒锅内做适量开水，煮沸后放入肉丸，煮到变色捞出。
准备250克酸菜。
粉丝用温水泡软。
坐热油锅，入少许油，放入花椒粒炒香，然后倒掉花椒粒，留底油备用。
放入干辣椒，再入酸菜炒匀。接着放入适量开水，倒入半勺生抽。
倒入肉丸，转小火，焖煮6-8分钟，稍微留些汤汁，就米饭很香的。
酸菜什么的，是一部永远看不腻的美食剧。