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法式甜点--布列塔尼蛋糕(8/11)
将蜜枣,红酒,细砂糖以及柠檬皮屑加入不锈钢碗中;
置于电磁炉上小火加热20分钟,收干汁即可;
将煮好的蜜枣铺在模具的底层;
将葡萄干,纯净水以及细砂糖加入不锈钢碗中,置于电磁炉上中火煮沸后放凉备用;
将全蛋2个,蛋黄1个打入玻璃碗中,加入细砂糖搅拌至糖完全溶于鸡蛋中;
慢慢加入纯牛奶250g,搅拌均匀;
加入香草精1滴,朗姆酒10g 一点柠檬皮屑搅拌均匀后,加入已过筛的低筋面粉,搅匀即可;
将搅匀的液体过筛;
加入放凉的葡萄干搅匀;
倒入提前刷上一层黄油的模具中,并将模具用锡纸两层包住;
放进预热好上下火190度的烤箱中,烘烤50分钟左右至表面焦黄色即可。