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香辣茄煲(2/9)
青红椒，葱和蒜分别切末。
长茄子洗干净。
切成大小一致的薄片。
平底锅不放油，中小火放入茄片微煎一会儿。
煎至变软微黄即可盛出备用。
平底锅放少许油，先放入葱、蒜末炒香。
倒入煎好的茄片及青红椒，大火翻炒，放入少许生抽，豆瓣酱，一点点盐（可不放），糖，不停的翻炒至食材全部入味变软，最后淋入少许鸡粉。
喷香扑鼻！
盛入砂煲内，端上桌享用！