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【周末】浪漫晚餐-法式牛排配口蘑(3/16)
秘制牛排~ 事先去腥腌制好,直接就可以煎的哦~ 这样省去了不少时间,避免了失误~ 牛排先取出冰箱,室温下待其自然融化~ 在这个过程中准备配菜和酱汁~
配菜大合照~ 开工啦~
口蘑去蒂后洗净,如图所示三等分~ 西兰花切成小朵~ 口蘑、西兰花焯熟备用~ (水开后20秒即可) 意大利面煮好后就浸泡在煮面水里备用~
圣女果插上筷子在炉火上翻转烤制~ (也可用喷枪烤,效果更好) 烤至表皮起皱微焦~ 烤好后切成三等分~ 略微烤焦的表皮和汁水丰满的切面~ 强烈的视觉冲击带来味蕾的悸动~ 受不了啦~
配菜准备好啦~接下来就是酱汁啦~
西红柿、洋葱切丁备用~
开中火黄油入锅融化~
洋葱丁炒香后加入西红柿丁继续翻炒~
加入半碗水,充分炖煮出香味(约2分钟)~ 叨哥Tips:较长时间的炖煮可以使番茄红素充分析出~
加入水淀粉,迅速搅拌均匀~ 好啦~酱料大功告成~ 接下来就是我们的牛排速成“大法”啦~ 叨哥Tips:如果喜欢淡一点的酱汁可以再加一点水~
锅中放入少许油(黄油更佳)~ 先中火用铲子压着牛排在锅中转圈, 使其底面充分沾上黄油~
然后开中小火慢煎10秒后翻面~ 同样煎20秒~
如果喜欢吃5分熟牛排的宝宝就可以起锅了~ 喜欢吃全熟的就再正反面各煎15秒~ 起锅~ 已经忍不住了怎么办~ 坚持住啊,马上大功告成啦~
摆盘~ 浇汁~ 大功告成~ 丰富的蛋白质~ 膳食纤维~ 维生素和矿物质~ 补铁补钙、颜值、美味 一个都不少~ 自己做的,给爱人,给宝宝吃着也放心~
配合美美的餐具~ 谁说一定要去西餐厅才能吃到法国大餐? 西餐,就是要有仪式感~ PS:虽然做的是法国大餐,讲究的是优雅、高品质, 其实叨哥拍完是直接上筷子夹着大口咬着吃的, 一口咬下,香嫩的口感、 汁水瞬间溢满口腔的满足感, 只有像叨哥这样的资深肉食动物才知道~ 好想你们也能体会到~ 仪式感?那是拍照前的事~ 哈哈,在家,吃爽就是第一要义~
最后再来一张封面的小清新成品~