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牙签牛肉(1/4)
把牛肉切薄片，用香油，木姜油（一定要放！！！），小粉，十三香，生抽，料酒腌制一个小时或者以上，这一步时不要放盐！不要不放盐！不要放盐！重要事情说三遍！
串牙签，如果懒就别串了，不过，串牙签后，味道香多了
重油下大料，爆香后下，放蒜末，辣椒灰，盐，白糖。翻炒，油滚后下牛肉，翻炒，翻炒，下芝麻，孜然粉，耗油，翻炒，翻炒。
出锅，先把牛肉捞出来装盘，油先别全部倒出来。再在盘子里的面上再铺一层蒜末，芝麻，再把锅里的油烧热，用热油浇在刚铺的蒜末和芝麻上。