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蔓越梅烤梅肉(4/5)
蔓越梅干提前一晚加水浸泡，第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱；
梅花肉放入盆内，撒上少许白酒，翻面按摩，加入葱姜蒜，再加入酱料和蔓越梅酱翻拌；
用竹签多扎一下，让其在腌制过程中更入味，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，中间需要拿出来翻面，腌制最好1天以上；
把腌制好的肉放在烤网上，记得下面接一个铺锡纸的烤盘，接滴下来的酱汁；
在肉上刷上一层蜂蜜，预热好的200℃烤箱烤15分钟取出，翻面再刷一层蜂蜜和腌肉的酱汁再烤15分钟，重复烤50分钟左右；