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凉拌鲫鱼(4/6)
选稍大一点鲫鱼，洗净，生姜切片。
锅热油，最好用猪油，放鲫鱼双面煎一下，加水烧。
姜蒜切末，小米辣切碎，全部放碗里。
调味，加少许糖、盐，加几滴花椒油、香油，倒入凉拌生抽。
熬好汤的鱼捞出，酱料倒鱼身上。
熬好的鱼汤加入切碎的青菜，加入红薯粉勾芡，一碗有营养的青菜羹，一点都不浪费！