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家常版黄焖鸡(2/8)
鸡腿洗净，带骨斩段，离骨较远的肉可单切成块。
斩好的鸡腿放入一大碗，放入葱、姜、白芷、花椒、白胡椒粉、生抽、盐（少许）、糖、料酒，抓匀，蒙保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时。
干香菇洗净后冷水泡发
取出鸡肉，去除其他腌料，淋干
打入鸡蛋、放入干淀粉，抓匀
锅放大量油，烧至七分热时，调中小火，将鸡肉一块块放入油中慢慢炸制直到鸡块呈金黄色，外表坚硬结实捞出。（此炸制时间需较长方能出效果）
另起一深砂锅或汤煲，倒入高汤、香菇及其泡发水烧开，放入炸好的鸡块、葱段、姜片、八角、盐，中火烧开20分钟转微火焖炖40分钟即可
放开胃口开吃吧！