鸡爪剪掉指甲，洗干净。

锅里放水，放入花椒，香叶，八个，料酒，再放入剁好的鸡爪煮，煮到筷子能戳动即可，千万别煮烂了，煮烂了，没嚼劲哦。

然后把煮好的鸡抓用冷水冲掉浮沫，接着放入冰水里泡二三分钟。

容器里放入花椒，香叶，八个，香叶，洋葱，柠檬片，小米辣，然后把鸡爪倒入拌匀，倒入矿泉水，放入盐，糖，白醋。比平常的菜要放咸一点，这样味道菜够足。接着盖子盖子，放入冰箱冷藏室冷藏三五天就可以吃了。吃完鸡爪后剩下的泡椒水，还可以泡萝卜等，一点也不会浪费的哦～