黄油切小块，隔水加热（我用的微波炉叮的）至可以手指戳动的程度，不过我这个稍微有点叮过，最好不要让黄油融化，如果融化了可以放冰箱里再冻一下喽~
葡萄干先清洗一下，我用淀粉水浸泡10分钟。冲洗干净后，用厨房用纸吸干下水份。
然后将葡萄干用小刀切成小块，我这个块还是略有点大，不过做奶酥球问题不大。如果要做成饼干状的，还需要再小块一点。
黄油用电动打蛋器搅拌一下，然后倒入30g细砂糖和12g奶粉。
蛋黄打散后，分三次加入到黄油中。每加一次蛋黄，要用电动打蛋器搅拌均匀。最后可保留少量蛋液，留着刷表面。
用手抓捏着将黄油和面粉混合，抓均匀后，倒入切碎的葡萄干，然后用手团成一个面团。
如果做奶酥球，就直接用手抓一块面团，团成大概5g左右的小面团。如果做饼干状的，就将面团压扁，表面盖着保鲜膜，用擀面杖擀成厚度1cm左右的面片。擀的时候比较容易裂开，需要一边擀，一边用手整形。
用刀切成小长方形，擀呲了的边缘也切掉（切掉的边角料可以去团成球状的）。
然后将团好的小球和切好的饼干块整齐的排列在铺了烤垫（油纸）的烤盘上。不粘烤盘也可以不铺。
放入预热好的烤箱，180度上下火，烤15分钟，烤至表面金黄就可以啦！
超级酥香的奶酥就做好啦！全家都特别喜欢次~小球球状的一口一个哦～
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