安装App
极速完成的玉米火腿面包(9/14)
把除黄油以外的所有材料都放入面包机(如果用玉米油代替黄油的话可以先放)先放蛋、水(或牛奶)糖、盐,再放高筋面粉,最后发酵粉。启动一个和面程序。
如果放黄油的话,一个和面程序后可以放入室温软化后的黄油,再启动一个和面程序。大概一共四十分钟左右。
在和面过程中准备陷料。甜玉米,火腿碎,沙拉酱及番茄酱(家里有披萨酱也可以取代番茄酱)。
两个和面程序结束取出面团,手揉五分钟排气后,分出若干个小面团(大概35g左右大小)其实这要根据你家里的模具来定,大点小点都问题不大。
擀成圆型,中间抹番茄酱一层,一层沙拉酱,再把玉米和火腿碎放中间,一圈不要抹东西,以免包不上,如同包包子似的包好后封口朝下,按扁擀平。
用刀在中间划个口,排气,嫌陷料包的少了可以此时再往里塞点儿。
我又塞了一些!
在开口处放些马苏里拉奶酪碎。
放烤箱发酵。温度35到40度左右,时间大概七十分钟。放杯热水在烤箱里,增加湿度。发酵完在表面刷蛋液,我撒了点椰蓉(因为小朋友要求),也可以不撒。
烤箱140度左右烤15分钟,具体看你烤箱脾气性格来定。一定要在烤箱前观察上色情况,及时加盖锡纸。我的长帝烤箱温度略高,所以习惯温度调低点儿,观察着慢慢再调整。
出炉,凉凉后装袋。柔软好吃的不得了!
另一个做法是不用包陷料在里面,而是摆放面片上面的,最后撒些奶酪碎。(面片擀完用手指再按压中间位置,尽量让中间薄好摆放陷料,如同披萨饼皮。先抹蛋液在中间,一圈不抹。再抹番茄酱和沙拉酱,再放陷料,最后撒奶酪碎。)
发酵完是这样的。
时间到,出炉!好像一个个的迷你披萨,但更柔软精致好吃喔!