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老婆饼(29/32)
先制作馅料：将水、糖、盐和黄油放入不粘锅中大火煮开
至糖和黄油全部融化后转小火，倒入糯米粉、椰蓉和白芝麻
快速搅匀至无干粉状态，晾凉备用
制作水油皮：将所需材料一起放入小盆中，揉至面团表面光滑
将面团用保鲜膜包好备用
制作油酥：将低筋面粉和黄油混匀揉成团即可
将水油皮面团和油酥面团分别分成10份，滚圆后盖上湿布以防流失水分
取一个水油皮面团压扁，将油酥面团放到中心
包好并捏紧收口
依次将所有油酥都包入水油皮中
取一个面团，擀成椭圆形
从上至下卷起
然后将收口朝上压扁
再次擀开成长条状
卷起
依次将所以面团都如上操作卷好，备用
将晾凉的馅料分成10份，搓圆备用
取一个面团，将两头向中间捏紧并压扁
擀成中间厚边缘薄的面片
放入馅料
用虎口收口的方式包好捏紧
收口朝下摆放入烤盘中，压扁
然后在表面刷一层蛋黄液
并用小刀在饼坯表面割口
撒适量白芝麻
将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度约20分钟
出炉晾凉后密封保存
成品图
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