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家庭版歌乐山辣子鸡(5/9)
按图片切好葱姜蒜。
剪好干辣椒，用盐、胡椒粉、料酒浆好鸡腿肉丁。
油温四成下鸡腿肉炸制，（全程大火）
炸到比较干捞出。
升高油温复炸至脆。（大概20秒左右）
锅中留底油中小火炸花椒。
再放入剪好的干辣椒，炒制十秒，全程中小火。
再放入葱姜蒜和炸好的鸡腿肉翻炒， 撒上盐、一点糖、鸡粉继续翻炒。
最后淋点花椒油和辣椒油起锅。