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孜然羊肉(
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将小山羊肉切片,放水中浸泡5分钟去掉血水。羊肉切片尽可能的薄一些,比较容易熟透
将羊肉清洗干净控掉水分,加入葱花 、姜片、 少量洋葱丝、一勺淀粉、孜然、辣椒粉、少量酱油、盐等,用手抓匀,腌制10分钟左右
将洋葱切细丝,备好葱花姜丝,香菜切小段备用
将锅烧热,加入适量油烧至五层热,将腌制好的羊肉片加入到锅内翻炒,炒至羊肉成熟变色盛出
另起油锅,加入油烧热,加入孜然粒炒出香味
加入葱花姜丝炒香,将洋葱丝加入,翻炒至洋葱断生
将炒熟的羊肉加入锅内,与洋葱翻炒均匀
最后再次加入一勺孜然粉、半勺辣椒粉,将香菜段加入,翻炒匀出锅即可