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私房烧带鱼(3/13)
带鱼洗净内脏 切段
放一小勺盐 腌制20分钟 不要太多时间也不要太长 因为做的时候调的酱汁会有咸味
准备好 葱 姜2片 蒜4瓣 八角2粒
葱切段 蒜拍扁 姜切片
现在开始调汁 下面说的一勺的量就是这么大小
调汁:料酒2勺 味达美酱油2勺 生抽1勺 老抽1勺 白糖1勺
倒油 油热后先放八角爆香
葱姜蒜入锅 炒出香味
葱姜蒜铺底 带鱼放上边 不要粘锅底
倒入刚才调好的酱汁 用筷子把带鱼段翻面 两面都沾上汁
倒入小碗水 刚刚没过鱼 盖上锅盖 中火10分钟 然后大火收汁 倒入少许香油 这时香味就全出来了～～
装盘 撒葱花
哇哦～～开吃喽！！