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小时候的美味-果丹皮(3/9)
山楂放盆中加入盐浸泡十几分钟然后清洗干净,将山楂去蒂,拦腰切断去掉核。(去核过程相当耗时)
将山楂放入锅内加水煮至软烂
将煮熟的山楂放进料理机中,加入少量水打成山楂浆(这个过程加水的量尽可能要少,能使料理机转动起来就可以,水多的话后面熬浆会非常耗时)
将山楂浆过筛,过筛后会非常细腻
将过筛后的山楂浆放入锅内,加入白糖和适量柠檬汁,小火熬制,这个过程要不停的搅拌,熬制的时间完全取决于上面加水的量,水多的话要熬比较久
熬制山楂浆浓稠,可以根据木铲来判断,木铲上一层厚厚的浆竖起来不会流动就可以了。(这个时候将浆装入较深的平底模具中,冷却后即成山楂糕)
将山楂浆均匀涂抹到不沾烤盘上,厚度约2-3毫米,放入烤箱中层,选择热风循环 100度,大约30分钟,没有烤箱的可以自然晾干,时间要久一些
晾好果丹皮不沾,从一侧很容易就可卷起,卷成条切成喜欢的大小,用保鲜膜包起
酸酸甜甜的很好吃哦