黑芝麻莜面小餐包(8/9)
将所有食材除黄油以外放入面包机,启动和面程序,揉至扩展阶段,静置10分钟,放入黄油,揉至完全扩展阶段
可以抻出手套膜,放入面包机进行基础发酵
发酵至1.5~2.5倍大,手指沾干粉,戳洞,不回缩不塌陷即可
排气,分割成均匀16等份,揉圆,码入金盘,静置15分钟
放入烤箱进行二次发酵,发酵至1.5~2.5倍大,取出,同时预热烤箱上下火200度(这是预热温度不是烘烤温度)
表面刷蛋黄液,烤箱上下火165度,中下层,烘焙20分钟,随时观察上色情况加盖锡箔纸
完美出炉
羞羞内涵
可以加自己喜欢的内馅