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羊肉胡萝卜饺子(2/16)
羊肉化冻用温水清洗一下
切成小块
放入绞肉机绞成肉馅
花椒一小把用温水泡成花椒水待用
肉馅中倒入花椒水，料酒、盐、花生油、五香粉、酱油、白胡椒粉拌匀腌制半小时
面粉加温水和成光滑的面团醒半小时
胡萝卜洗净去皮擦丝剁碎，葱、姜去皮洗净剁碎
将肉馅与胡萝卜、葱、姜碎放一起拌匀调至成馅
调好的馅
将面团取出切成小剂子，擀成薄薄的面皮
包成饺子
锅中加半锅水大火烧开后放入水饺，用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘
水再次沸腾后轻轻翻动水饺，点少许凉水，转中火继续煮至沸腾，再点水，如此四五次直到水饺煮熟
用漏勺捞出装盘
成品图
开吃了