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老坛酸菜(4/4)
荠菜洗净，晾到蔫，大致需要1-2天时间
晾好的荠菜，撒上粗盐，利用盐的摩擦力，搓成深绿色
煮一锅特别稀的糯米粥，等完全放凉后，拌入白酒，再倒入荠菜中，粥水要完全漫过荠菜
将处理好的材料都放到不见光的坛子中，阴凉处放置至少28天，再开坛取食。期间记得不定期补充坛沿水哦