蛋清加入几滴白醋 或者柠檬汁打至鱼眼泡加入第一次糖。
余下两次糖分别加入，打至蛋清出现大弯勾，就达到湿性发泡了，不要再打了。
放入烤箱，180度烤15-20分钟，视个人烤箱温度而定。
9.这时候我们就可以准备清洗草莓了，用盐水泡草莓几分钟，然后洗干净用厨房纸洗干水分，切好备用。
10.打发奶油了，我用的是总统奶油，大家一定要注意不要打过了哦，我打发时候很专心，打至出现清洗的纹路提起打蛋头有一点小尖即可。
11.出炉后倒扣，撕去油纸，放至摸上去温温时候，将蛋糕的四边不平整切去，然后平均切成四块，这时候真的需要一把锋利的面包刀啊，看我切的就知道了，不敢直视。
12.开始制作蛋糕咯，先将第一片蛋糕胚放在平盘上再放在裱花台上，接着铺草莓或者其他水果，裱花袋提前装好奶油，将奶油平均即在蛋糕片上，接着放第二片蛋糕胚再铺一层水果...直到最后一片蛋糕胚时候，就不要先铺蔬果哦，先用裱花嘴平均挤一层奶油，在放上水果。水果不一定草莓，你认为怎么美观就怎么放吧。
天冷就是方便呀，不用开冷气裱花了，不过我这个裸蛋糕也是很简单，估计十几分钟就可以搞定了，虽然说不上美观，但是孩子看了很高兴。用蛋糕卷的方子做出来的口感真的是棒极了，吃出了慕斯的口感，一个蛋糕一下子消灭了，还来不及切面拍照！
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