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荠菜鸡蛋包(8/10)
新鲜的荠菜去根清洗干净备用
粉丝用温水泡两小时左右
鸡蛋打散备用
热锅热油倒入鸡蛋，煎熟。油稍微比平时炒菜多放点。
炒好鸡蛋后直接在锅里用铲子铲碎。然后把荠菜、粉丝剁碎。荠菜剁好后先撒两小勺盐，用手抓抓，去去荠菜的水气。
荠菜、粉丝倒入锅里，再放点盐、鸡精，调匀即可。盐和鸡精的量，自己掌握，先少放，可以尝下味道，比平时稍微咸一点点，不然蒸熟了之后味道会更淡。也可以根据口味添加其他调味料。
包子皮大概擀的7mm左右厚。
然后就是包上馅就可以了。
我包的很丑，但是好在都没烂，哈哈。摆上铺好湿笼布的蒸笼。
锅内水滚开后上蒸笼，13分钟左右关火，再闷两分钟。当当当当，荠菜鸡蛋包子，出锅啦！