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烫面蛋糕(2/17)
食材集合，奶锅：牛奶、油、糖；蛋清和蛋黄分开
把奶锅的食材加热并不停搅拌至沸腾就关火、离火，拿起奶锅用铲子在锅里沿着锅边转圈，大概要转个两分钟的时间，为了快速的冷却。
把过筛的面粉倒入奶锅里
马上搅拌均匀
变成了烫面团
感觉面团不烫手就放入蛋黄
搅拌均匀
打发蛋清，分三次放入糖
打发到可以拉出直立尖角的干性发泡
盛三分一的蛋白放入蛋黄糊里，上下搅拌均匀；预热烤箱：155度、十分钟
再接着放入三分一的蛋糕继续上下搅拌均匀
把搅拌好蛋黄糊倒入蛋白盆里继续上下搅拌均匀
放入预热好的烤箱：下层、155度、45分钟
倒扣脱模
成品
成品
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