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猪蹄炖黑豆(0/7)
猪前蹄两个,前蹄筋多没有大块骨头…清洗干净剁成大块,买的时候叫剁好
凉水下锅,放花椒粒料酒去腥,对猪蹄焯水待用…
黑豆泡好焯水待用…
菊花心青菜两棵,洗净待用…
砂锅水一次加足,放干辣椒,生姜,料酒,白胡椒粉放入猪蹄小火炖一小时左右,放入黑豆,盐…等黑豆煮软烂放入青菜开锅,即可出锅,
营养分析: 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老; 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度; 3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 食疗作用: 性平,味甘咸;具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。
每100克黑豆含: 水分:9.9(克)、灰分:4.6(克)、维生素E(T):17.36(毫克)、锌4.8(毫克)、热量:381(千卡)、膳食纤维:10.2(克)、钙:224(毫克)、硒:6.79(微克)、能量:1594(千焦)、胡萝卜素:30(毫克)、磷:500(毫克)、铜:156(毫克)、蛋白质:36(克)、硫胺素:0.2(徽克)、钾:1377(毫克)、锰:2.83(毫克)、脂肪:15.9(克)、核黄素:0.33(毫克)、钠:3(毫克)、铁:7(毫克)、碳水化合物:33.6(克)、尼克酸:2(毫克)、镁:243(毫克)、维生素A:5(毫克)。