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啤酒焖笋干五花肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#(2/7)
提前准备: 五花肉洗净焯水，捞出再清洗一下，切成大拇指粗细的块状。 笋干提前泡软。
准备好配料。
锅里放油，量少一点，放入生姜煸香。 用中小火，放入猪肉慢慢煸油。
肉油大量煸出，肉呈烤金黄色时，放入蒜头，笋干翻炒均匀。
加入一勺生抽，两勺老抽，盐和鸡精再翻炒均匀。 倒入啤酒，放桂皮一块，冰糖五颗，盖上锅盖烧开，后调中小火慢慢焖煮，起码煮半小时以上直到收汁完成。（也可放入电饭煲焖煮）
当汁收到一半时记得翻一下，让汤汁裹匀，继续盖锅煮。 收汁快要完成时再翻炒一下，汤汁裹匀。
出锅。