拔丝红薯的做法_菜谱

红薯洗净去皮切成块。

往锅中倒入适量的油，等油6至7成热时把红薯放入锅中，用中小火炸熟为止（一定注意：红薯在炸的时候很容易糊掉，所以全程一定要用中小火炸。）

炸至颜色金黄乘出备用。

往锅中倒入10毫升左右的油，然后把白砂糖放入锅中，小火开始不停的煸炒。

煸炒至糖全部融化，颜色逐渐变成深黄色。（炒糖这一步非常关键，如果炒不位，拉不出丝。如果炒过了，容易变糊，口感发苦。所以，一定要注意。）

把红薯块放入锅中，迅速翻炒匀均，使每一块红薯都粘满糖，然后即可关火装盘了。

天气转凉，你除了可以抱着烤红薯，还可以来一份拔丝儿红薯呦。