拔丝红薯#丝丝甜蜜#(
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红薯洗净去皮切成块。
往锅中倒入适量的油,等油6至7成热时把红薯放入锅中,用中小火炸熟为止(一定注意:红薯在炸的时候很容易糊掉,所以全程一定要用中小火炸。)
炸至颜色金黄乘出备用。
往锅中倒入10毫升左右的油,然后把白砂糖放入锅中,小火开始不停的煸炒。
煸炒至糖全部融化,颜色逐渐变成深黄色。(炒糖这一步非常关键,如果炒不位,拉不出丝。如果炒过了,容易变糊,口感发苦。所以,一定要注意。)
把红薯块放入锅中,迅速翻炒匀均,使每一块红薯都粘满糖,然后即可关火装盘了。
天气转凉,你除了可以抱着烤红薯,还可以来一份拔丝儿红薯呦。