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朗姆酒葡萄干椰蓉饼干(19/21)
准备椰蓉馅料的所有原料。 椰蓉馅料：动物黄油50克 细砂糖50克 鸡蛋25克 低筋面粉85克 泡打粉1.5克 可可粉4克 葡萄干30克 朗姆酒30克 椰蓉35克
朗姆酒泡葡萄干半小时待用。
黄油软化后加白砂糖一起打匀，不用打发。
分两次加入打散的鸡蛋，搅打匀
分次加低筋面粉，泡打粉，可可粉。
加泡好的葡萄干。
加椰蓉，拌匀，和成团，包保鲜膜冰箱冷藏1小时备用。
准备外皮的所有原材料。 外皮料：动物黄油40克 细砂糖30克 鸡蛋18克 低筋面粉80克
黄油软化后加白砂糖一起打匀，不用打发
分两次加入打散的鸡蛋，搅打匀。
加低筋面粉
揉成面团静置半小时
将面皮擀成长方形大片（如图）
面皮表面刷一层薄薄的蛋液，将冷藏好的椰蓉馅整形成长方体（如图）摆好
四周外皮包好，用保鲜膜包好，冷冻一小时。
冻硬的面团取出，用刀切0.5厘米的厚度。
摆烤盘上
烤箱提前预热，上下火180度，20分钟。（烤箱温度自己灵活掌握）
出炉
成品
成品