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柚皮糖(2/9)
柚子把皮剥下。然后把柚子皮打湿水，用干盐清洗。一定要用力搓。
把清洗好的柚皮切片。
用盐水浸泡20-30分钟。
浸泡好的柚子皮要再用力揉搓。揉搓好的柚皮挤干水份，次步重复七八遍（这一步很重要，决定了成品的苦涩感），直到看不到黄水。最后再用盐水浸泡一晚。挤干水放开水里面煮5-8分钟。冷了后挤干水。用半天时间风干。
锅里加水加冰糖。
熬成糖浆。
把风干好的柚皮倒下去炒。直到吸干所有的糖浆。
然后关小火，不停的翻炒，炒干为止。火候一定要掌握好，避免炒糊。
炒好冷却过后装瓶。我第一次制作很成功。味道也及好没一点苦涩感。色相更没得说。哈哈