鲫鱼洗净 （注意一定要把鱼肚里的黑皮撕干净 ）
在鱼身和鱼肚子里摸适量的盐
倒入适量料酒 腌制半个小时 (中途记得给鱼翻翻身哦
将腌制好的鲫鱼 倒掉料酒 去除葱姜 沾干鱼身表面的水 以免下锅嘣油 烫伤
锅中倒入适量的油 大火烧开后 改小火将鱼滑入锅中 轻轻晃动锅 这样煎鱼 不会煎破坏鱼皮和糊锅
将鱼的两面煎至金黄 放入葱 姜 花椒粒 八角爆香 然后加入足够的开水 切记 开水哦 此刻就能看到汤已经开始泛白喽
大火将汤滚开5分钟 倒入砂锅 加入少许白糖提鲜 香叶两到三片 最后加入之前泡好的枸杞 改为小火慢慢炖20-30分钟 此时可以盖上锅盖 但要留一条小缝儿 以不扑锅为准
最后放入香菜 就可以出锅喽 之前的鱼用盐腌制过 所以汤是有咸味 如果觉得味道淡 可在出锅前加入适量的盐
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