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菠萝咕噜肉(6/7)
基本食材。
按图中处理食材，里脊肉切成1.5厘米左右的丁。
加入白胡椒粉、生抽、淀粉、油腌10分钟左右。放的量一定要少，要不咸味太大，油腻感太强。
准备一个鸡蛋的蛋清，面粉。先蘸蛋液，再裹面粉。
下锅油炸，油温190度以上。目的是为了外面焦黄，里面软嫩。炸至焦黄捞出控油。也可以多炸一会，硬硬的也不错。
在锅中加入番茄酱(100ml)、水(150ml)和白糖(2勺)翻炒青红椒和菠萝，略加一点点淀粉收汁，加入炸好的肉块裹上酱汁出锅即可。
酸甜的味道，好吃!