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酸菜鱼(3/9)
黑鱼片开，肉骨分离，鱼头鱼骨熬汤，鱼身片鱼片
鱼肉片加黑胡椒，料酒，淀粉拌匀腌制
鱼头鱼骨下锅煸炒
加水熬煮，撇浮沫，炖成奶白色，
干辣椒切段，大葱切段，蒜姜切片
下油锅与酸菜和辣酱爆炒出酸菜香气
加入之前炖好的鱼骨汤，煮3到5分钟，下鱼片，煮3分钟
烫好的豆芽铺底，倒入盆中，铺一层麻椒，辣椒，蒜末，葱末，热油浇一下
完成