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引爆你的味蕾——蜂蜜熔岩凹蛋糕(3/3)
工具:搅拌碗、电动搅拌机、面粉筛、橡皮刮刀、6吋圆形模具 将全蛋、蛋黄、糖粉一起放入搅拌碗,混合搅拌均匀; 平底锅加入蜂蜜,小火加热至沸腾,继续加热至冒泡状态持续2分钟; 待蜂蜜稍冷却,加入搅拌碗,边加入,边搅拌; 继续搅拌打发至颜色发白,体积膨胀一倍,面糊呈缓慢粘稠流动状态即可;
筛入面粉,搅拌均匀; 将面糊灌入模具,轻轻震动排气,并使表面平整; 烤箱上下火180℃预热;
将模具放入烤箱,烤制15分钟; 晃动模具,蛋糕中心呈抖动状态即可出炉; 将模具放在晾网上冷却30分钟以上,蛋糕中间呈凹陷状态后出模即可。