肉松蛋糕卷的做法_菜谱

找两个无水无油干净的盆，分开蛋白和蛋黄

在蛋黄的盆里加上牛奶和油，用手抽混合均匀

过筛去低粉

用手抽Z字形拌均匀，想要细腻的蛋黄糊。还可以过筛一下。

打发蛋白蛋中性。(比戚风蛋白的状态要软)

用切伴的方法混合均匀(手法和戚风的一样)

在准备好的方盘里垫油纸，可以再烤盘适当刷点油，这样油纸会服帖的贴在上面

把蛋糕糊倒进去，利用刮板把它弄均匀。在刮蛋糕糊的同时预热烤箱。上下火150度

把蛋糕放进去，定时45分钟左右，

蛋糕在里面慢慢的长高了。等上色可以加锡纸，知道熟了为止

时间差不多的时候。裁一张油纸铺在桌子上，(一个人做蛋糕卷出来后的过程来不及拍，就用文字来描述)然后蛋糕胚拿出来倒扣在油纸上。趁热把黏在蛋糕上的油纸撕下来，再往表面盖一张油纸，等到温热的时候涂上沙拉酱。撒上肉松。卷起来定型。差不多定型的时候吧油纸打开再蛋糕顶不挤上沙拉酱，两边撒上肉松。中间留一部分白色的撒上糖珠，肉松蛋糕卷就完成了！