将洋葱胡萝卜切丁。

估计有一些朋友不知道脆臊是什么，普及一下这是这次贵阳出差朋友专程送的，而且在当地也有吃到，可以炒菜，可以是吃粉吃面上加的料码，吃到嘴里很香咬着是酥脆的，刚好没有火腿丁所以拿它来代替吧，味道可是出奇的好

打蛋炒蛋盛出后，加少许爆香洋葱丁胡萝卜丁再加入脆臊翻炒出香味，加入1克五香粉，到入米饭，注意最好下锅前把米饭搞松散翻炒均匀，加入生抽一勺，红烧酱油两滴只为上色，再加入一勺鲜味汁，翻炒均匀待米饭粒粒都裹上酱汁再翻炒2分钟，可以看到每一个裹着酱汁开始在锅里跳跃的时候就可以关火出锅！

没有小葱啦，撒点蒜苗碎也可以提味提色啦。再配上前一天腌的酸甜萝卜片解腻，完美！