淡奶油和打发容器，打蛋器头一起放冰箱冷藏。同时，丁吉利粉6克倒入冷水30克中溶解，放冰箱冷冻室结冻。

取出后用筛子过滤掉水份，如结冻可省略此步骤。再隔热水加热，融化成水后加入一点淡奶油。一起搅拌均匀，放旁边冷却。

打蛋器打到5档，打发奶油，等有浅纹后倒入糖，吉利丁和淡奶油的混合溶液，一边倒一边打发。慢慢耐心打，一个方向画圈，打到出现纹理清晰，提起打蛋器出现尖头且不消失为止。