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烤茄子(5/6)
将线辣椒和茄子洗净备用。
茄子切两瓣，切面刷少量油，入烤箱200°烤15分钟，至表面焦黄。
蒜切成细沫，辣椒切沫。
热锅凉油，小火将蒜，辣椒煸香后，倒入蚝油，老抽，生抽，胡椒粉，可加少许香油提香。
将炒好的调味料放在茄子上。入烤箱200°再烤5分钟即可。
出炉撒上孜然粉，辣椒粉，也可再撒少许小葱。完成。