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水晶虾饺(
7
/9)
澄粉加玉米淀粉拌均匀,放2g盐,冲入150g沸水,用筷子不停搅拌。粉的颜色变成有点透明了,用手揉成团。
用手搓成长条,分成30个左右。
肉和生姜一起用搅拌机搅碎,放入蚝油和葱。
虾去壳并用牙签挑掉虾肠,用盐和少量花椒腌制一下。
拿一个粉团撵一下。
把粉团撵平之后放7-9克肉在放上一只虾。
用包水饺的方法把虾饺皮包住,就可以了。
放在蒸锅里蒸15分钟左右
透明的水晶虾饺就做好了