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肉松蛋糕卷(3/8)
蛋黄蛋白分离 蛋黄中加20g糖搅打均匀
蛋白中加入柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡状
蛋黄中加油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
面粉过筛加入打好的蛋黄液中 翻拌均匀
将打发好的蛋白三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀 放入模具中 烤箱预热180°上下火15分钟
烤好的蛋糕坯倒扣晾凉后上面抹沙拉酱 撒肉松 卷好
定型后 打开 切块