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敲简单的意大利面肉酱(3/12)
芹菜去皮。剁碎。
洋葱胡萝卜剁碎
培根切成小块
猪肉和牛肉千万不要买太瘦的。买的时候直接买绞肉。
在比较深的锅里。倒入橄榄油(铺满锅底)
放进芹菜胡萝卜洋葱。翻炒五分钟左右。
加入绞肉。翻炒。炒的过程中。注意不要让肉结块，用铲子压碎肉块。
炒到大概二十分钟左右。过程中要不停翻搅。肉要分散的很碎。不能结块。
在炒肉的过程中可以另起一只锅烧开水。西红柿在表皮开个十字刀口。在开水里焯一下。去皮。剁碎。
加入西红柿翻炒。加入一升左右的水。
翻搅酱汁到收汁。再加入约一升的水。翻搅。收汁。然后依口味加入盐和胡椒粉。
出锅。可以浇在意大利面上。如果汁收的更干一些，可以用鸡蛋面皮夹着酱在烤箱做意大利肉酱千层面。