其实做地瓜干特别简单，但是如何能做到香香软软，能嚼动不咯牙还是需要方法的。首先挑选地瓜，最好是要水分大甜度大的，黄心、红心的都不错，白心的不适合做。煮出来剥皮后有点稀的感觉。开始做地瓜干喽，地瓜洗净，放入蒸锅中蒸熟，小号地瓜二十分钟蒸熟，大号延长时间，如何判断地瓜熟没熟用一根筷子能穿透地瓜就是熟了。将地瓜晾凉，去皮，切成男生拇指粗细。这几步骤没拍照。

将地瓜条放入烘干机中，大风烘干十五六个小时，具体得看地瓜自身的含水量，总体是烘到一捏下去内部还没有些湿润，但是表面咬一口还觉得挺硬就可以啦，千万不要烘过大了。这里我用的烘干机，因为自然风干有些慢，没有风干机的小伙伴也可以自然风干，注意每天观察风干情况。

最关键的一步，把地瓜干放在密封罐子里，让地瓜干回软一晚上，如果烘干水分恰到好处第二天一早就会回软成功了。注意如果室温过高，最好放冷藏室完成这步，怕闷一晚上变质了。

做好的地瓜干口感很软，小孩大人都能吃。

一次做了很多，因为地瓜干不是特别干，很容易变质，真空密封好，慢慢吃。

风干机，某宝买的，一百多，特别实用。