把6个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋白用打蛋器打发，分三次加22g白糖，第一次是出现鱼眼泡时，第二次是变细腻时，第三次是出现明显纹路时，打成直立的小尖不倒就成功了，不要打过头，打好放到冰箱冷藏。 2.蛋黄加入40g油拌匀，加23g糖拌匀，40g蜂蜜+40g水拌匀后一点点倒入蛋黄糊里面，筛入110g低粉拌匀。 3.烤箱140度预热10分之内，然后先取三分之一蛋黄放入蛋白，翻拌均匀，再全部倒回蛋白糊翻拌均匀。磕几下出大气泡。 4.放入烤箱140度35分钟。取出立刻倒扣。