小鱼锅贴(
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将面粉、玉米粉和泡打粉放入容器中拌匀。
热水和面
揉成面团盖上保鲜膜醒发
鲫鱼收拾干净备用
铁锅预热,放入适量的油,放入葱姜蒜、红椒爆香。
放入豆瓣酱炒香
放入料酒、老抽、醋、糖和适量的水。(我用的是自己做的红枣醋)
鱼放入锅中炖制,开锅后转中小火。
鱼炖制15分钟以后,把面团捏成小饼贴在锅边。
再炖10分钟,饼熟后收汁,撒上胡椒粉和香菜即可享用。