银鳕鱼超市里面买得那种，提前解冻，不要拆包装，放在凉水里面解冻。
洗净的银鳕鱼，用厨房纸吸干表面的水，撒上白胡椒，细盐，少量白糖，腌制20分钟以上。
腌制银鳕鱼的时候，起锅炸土豆，我用的菜籽油，锅烧热，倒油。不需要太多，中小火，先炸熟，再换大火炸焦边。
银鳕鱼我用的麦饭石锅，中火，锅烧热放入一块黄油。融化后放银鳕鱼。
银鳕鱼码在锅里后，煎2分钟，翻面，再放入第二块黄油，黄油融化后，转中小火，慢煎至熟。
柠檬切片或者切块，吃之前淋在银鳕鱼上，煎好的银鳕鱼洒上研磨胡椒盐，炸土豆上用研磨黑胡椒，爱吃葱花的也可以像我一样放点葱花哦。
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