肉丝加淀粉料酒腌制一会儿，木耳冷水浸泡至软洗净，用开水煮3分钟切丝待用，窝笋丝待用。葱姜蒜切末待用。米醋生抽白糖，水，淀粉调鱼香汁备用。根据自己口味调汁。

热锅凉油待油温到80左右，转小火放豆瓣葱姜蒜末爆香。在倒入肉丝翻炒均匀。大火倒入窝笋木耳，炒至断生，倒入鱼香汁翻炒均匀即可，晒上葱花，由于我用美味鲜，所以味精就不用放了。