冬瓜切片备用，锅中热少许油，不需要太多，因为火锅底料有油分，喜欢辣的多加底料，油热后加入底料，把底料铲开，炒香，加入酱油，料酒，少许的盐，（盐分两次加，现在加一次出锅前再加一次，这是跟我之前扎针的中医奶奶学到的，盐里面有点碘，这样分两次加好吃还健康），稍微调和下味道放入冬瓜翻炒，不需要加水呦，冬瓜的水分很多的，翻炒后调小火盖上盖子闷一会，我闷得时间差不多十五分钟左右，看你喜欢什么口感，时间越久越烂，我喜欢软一点的拌饭好吃还入味（我麻麻总说我好像老太太，总是爱吃烂的东西，我委屈，我只是喜欢有味道的东西而已